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家電メーカー『シロカ』と伊賀焼の窯元『長谷園』が共同開発した全自動炊飯土鍋『かまどさん電気』。伊賀焼炊飯土鍋「かまどさん」をそのまま使った土鍋炊飯器で、米をセットして炊飯ボタンを押すだけで簡単に土鍋の直火炊き同様の美味しいご飯を炊くことができます。
高城剛氏の先日のメルマガによれば、一般的に玄米は血糖値の上昇を穏やかにすると言われている食材ですが、品種や水加減、炊き方によっても血糖値の上昇は異なるそうで、おもしろいのが電気土鍋で炊いたものが最も血糖値の上昇を抑えられたとのことですよ。これは是非試してみたいところですね。
Link » シロカ かまどさん電気
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May 25, 2020 | Categories » Life, Technology | Tags » cook, electronics, health, kitchen, siroca, Tsuyoshi Takashiro | No Response »
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コンピューター関連の技術書でお馴染みオライリーによる低温調理の本格的なレシピ集『家庭の低温調理』。新型コロナウイルスの影響によるワークフロムホームと自主的ロックダウン生活を続ける中で、「Healsio Hotcook」を使って低温調理する機会が増えたのでポチってみました。これを読んで料理のレパートリーをさらに広げたいと思います。
「低温調理」とは、食材をポリ袋に密閉して、精密に温度コントロールされた水槽の中で調理を行うまったく新しい調理法です。従来の調理法では不可能だった食感や風味を実現し、誰でも簡単にプロの料理人と同じ結果を得られることが特徴です。本書は、世界初の家庭用投げ込み式サーキュレーターを独力で製品化した著者による、低温調理の本格的なレシピ集です。低温調理が知られるきっかけになった「完璧なステーキ」はもちろん、卵、魚介類、鶏肉、牛肉、豚肉、さらにデザートまで、あらゆる食材に、低温調理を活用する方法を紹介します。本書で紹介された各食材を加熱する基本の温度と加熱時間をもとに新しいレシピを作り出すことも可能です。
Link » 家庭の低温調理 – 完璧な食事のためのモダンなテクニックと肉、魚、野菜、デザートのレシピ99
Link » 家庭の低温調理 – 完璧な食事のためのモダンなテクニックと肉、魚、野菜、デザートのレシピ99（PDF版）
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May 18, 2020 | Categories » Life, Technology | Tags » book, cook, food, kitchen, O'Reilly | No Response »
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自宅でコーヒーを飲む時のお湯を沸かしたり白湯を飲むのに愛用している、ジャスパー・モリソンがデザインした無印良品のやかん。
ぼてっとしたフォルムがかわいらしく、つや消し仕上げで傷や水垢が目立ちにくいです。普遍的でシンプルなデザインは、氏の「スーパーノーマル」という哲学が表現されたプロダクトだと思います。
しかし同社は著名なデザイナーもあえて公表せずにアノニマス性を重視しているので見逃せませんね。
Link » 無印良品 ステンレスケトル・S 約1.1Ｌ
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May 1, 2020 | Categories » Life, Thing | Tags » coffee, Jasper Morrison, kettle, kitchen, MUJI | No Response »
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ミニマルなデザインの卓上IHクッキングヒーター『Maints Hot Trivet』。高級感たっぷりな鏡面仕上げのステンレス製ボディがどんな空間にもマッチします。本体と同じデザインのワイヤレスリモコンが付いているので、調理中もスマートな操作が可能です。
スタイリッシュでカッコいいですが、卓上IHクッキングヒーターにこの値段を出せるかは微妙なところですね。
Link » Maints Hot Trivet
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April 17, 2020 | Categories » Life, Technology | Tags » cook, electronics, kitchen | No Response »
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モバイル用玄米炊飯器として愛用している、自動車や船舶などのシガーソケットから電源を取ることができる炊飯器。車での旅やキャンプで使うのが一般的ですが、ボクは旅先に長く滞在する場合に、海外でも使用可能なマルチボルテージに対応した家庭用電源変換アダプターと組み合わせて、その地で買った玄米を炊いて味わっています。
Link » J.P.N タケルくん
Link » ENKANG AC/DC 変換アダプター 12V 10A 120W
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February 7, 2020 | Categories » Life, Technology, Travel | Tags » cook, electronics, health, kitchen | No Response »
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2019年も残り僅かになって来ました。今年もいくつかの素晴らしいガジェットとたくさんのガラクタが発表されましたが、その中から日々の生活を便利で豊かにしてくれたものをセレクトしてみました。ということで今年も恒例のINST的ベストガジェットを発表したいと思います。
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December 23, 2019 | Categories » Column, Life, Technology | Tags » Apple, audio, camera, DJI, drone, earphone, electronics, health, kitchen, Sharp, SIGMA | No Response »
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材料を入れてメニューをセットするだけで自動で調理してくれるシャープの電気無水鍋『Healsio Hotcook』にコンパクトモデルが登場。
容量は1.0リットルで設置時の幅は220ミリと、これまでコンパクトだった1.6リットルモデルに比べて40％小型化。さらに鍋にはフッ素塗装を施したことで炊飯にも対応し、付属の蒸しトレイを使うことで、上段で蒸し物やご飯の解凍をしながら下段で汁物や煮物が作れるようになりました。
現在ボクも1.6リットルタイプ愛用していますが、毎朝のみそ汁はもちろん、パスタを茹でたり、野菜や魚、鶏肉を使った蒸し料理や煮込み料理、低温調理など、放っておくだけで栄養たっぷりの美味しい料理が作れて重宝しています。
Link » シャープ ヘルシオ ホットクック 1.0L
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November 18, 2019 | Categories » Life, Technology | Tags » electronics, health, kitchen, Sharp | No Response »
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衣食住を創造する道具をコンセプトに、流行や消費に流されない暮らしの価値観を提案する、究極のライフスタイルカタログ『Tools』シリーズの第3弾が7年振りに発売。
2011年版と2012年版は、1960～70年代のカウンターカルチャーのバイブルであるホールアースカタログにインスパイアされていて、アウトドア用品から食器、家具、洋服まで、本当に生活に必要な道具という視点で厳選したアイテムを紹介していましたが、本作ではそのエッセンスが薄まってしまったのが残念です。モノも情報も溢れる今の時代、こういうモノを紹介するだけの本は、誰がどのように使っているかというリアルな生活が見えてこないので、いまいち楽しめなくなってしまいましたね。
ボクの所有物をまとめた電子書籍「Instrumental™ Things」は、東京で働くいちクリエイターのリアルな生活必需品であり、選りすぐりの愛用品リストになってますので、是非チェックしてみてください。
Link » Tools 2019 – Real Stuff For Future Classics
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August 5, 2019 | Categories » Entertainment, Life, Thing | Tags » book, furniture, kitchen, outdoor, review, utility | No Response »
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今年に入ってから食生活をさらに充実させるべくシャープの『Healsio Hotcook』を購入しました。
切った食材と調味料を鍋に入れてメニューをセットするだけで、後は自動でかき混ぜや加熱具合をコントールして調理してくれるので手間も時間もかかりません。毎朝のみそ汁はもちろん、パスタを茹でたり、野菜や魚、鶏肉を使った蒸し料理や煮込み料理、低温調理など、放っておくだけで栄養たっぷりの美味しい料理が作れて重宝しています。後片付けも内鍋以外は食洗機が使用可能なので楽チンですね。
これまで自宅では朝食以外を自炊することは少なかったですが、ここまで簡単に作れるなら自炊しようという気になりますね。これからも火を一切使わないハイテクキッチン家電を駆使した調理方法を追求していきたいと思います。
Link » シャープ ヘルシオ ホットクック 1.6L
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May 13, 2019 | Categories » Life, Technology | Tags » cook, electronics, health, kitchen, Sharp | No Response »
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元ブルーボトルコーヒーのトップバリスタが監修した、温度調節機能付きドリップケトル『Vitantonio ACTY』が登場。湯温を50℃〜100℃の範囲で1℃単位で設定でき、加熱後は30分間保温可能なので、ハンドドリップ中も一定の温度で抽出することができます。さらにケトルを電源プレートに戻すと設定温度に再加熱して保温する機能を搭載。
本体はステンレス製で、ハンドル部分には天然木のブナを使用しているので、経年変化も味として楽しめますね。
Link » Vitantonio 温調ドリップケトル ACTY
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September 21, 2018 | Categories » Life, Technology | Tags » coffee, electronics, kettle, kitchen, Vitantonio | No Response »
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