高城剛氏が設立した「NEXTRAVELER FILMS」の最新作である、美味しく健康に良い和牛を追うドキュメンタリー映画『ケト・サピエンスは牧草牛の夢を見るか？』が、遂に11月11日より豊洲のユナイテッドシネマにて期間限定で劇場公開。
コロナ禍真っ只中から撮影が始まった本作品は、メールマガジンで募集した監督やカメラマンと共に、日本全国、時には海外までロケに出かけ、産地巡礼しながら作り上げたそうです。
主演の斎藤糧三医師が手がける、麻布十番にある牧草牛専門精肉店「Saito Farm」に時々伺って、ニュージーランド産のグラスフェッドビーフを購入していますが、霜降りの少ない赤身肉で本当に美味しいですよ。
美味しく健康的な牛肉とは、どんなものだろうか？
現代人に不足しているタンパク質と良質な脂を含んだ牛肉を求め、
日本全国、こだわりのある和牛生産者を訪問した。
和牛のルーツを探るとともに、日本初の牧草牛専門精肉店を開き、
孤軍奮闘するドクター斎藤の挑戦を追うドキュメンタリー映画。
果たして、美味しく健康的な黒毛和牛は存在するのか？
世界に誇る日本の和牛はどの産地が最良なのか？
本当に美味しい和牛の秘密をいま解き明かす。
知っているようで知らない和牛のルーツとは？
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