野田琺瑯 ホワイトシリーズ ブラックモデル

野田琺瑯 ホワイトシリーズ レクタングル浅型S ブラック

野田琺瑯のムック本『Daily Cooking Book』に付録する、「ホワイトシリーズ」の別注カラーであるブラックモデル。

最近妻が愛用しているんですが、サイズは保存にも調理にも使い勝手が良い「レクタングル浅型S」で、ブラックカラーは器としてそのままテーブルに出すことができて調子良いですね。


Link » 野田琺瑯のDaily Cooking Book


Related Post » 野田琺瑯 ホワイトシリーズ 密閉蓋付

July 17, 2020 | Categories » Life, Travel | Tags » , ,


 

PUEBCO Ceramic Paring Knife

PUEBCO Ceramic Paring Knife

近年愛用していたセラミックナイフがボロくなってしまったので、『PUEBCO Ceramic Paring Knife』に買い替えました。

刀身と柄まで全てセラミック製の一体化したデザインが美しく、錆びずにシャープな切れ味で野菜やフルーツに金気が移りません。小型軽量でかさばらないので、キャンプやバーベキューなどのアウトドアに持ち出して使うのにも最適です。「Epicurean」のコンパクトなまな板とセットで愛用しています。


Link » PUEBCO Ceramic Paring Knife


Related Post » PUEBCO Tarp Apron

July 13, 2020 | Categories » Life, Thing | Tags » , , ,


 

Cambro フードストレージコンテナー

Cambro 4 qt Polycarbonate Food Storage Container

最近愛用している低温調理器「Anova Precision Cooker Nano」と組み合わせて使っている『Cambro』社のフードストレージコンテナー。純正やサードパーティー製の専用コンテナはどれも大き過ぎるので、ちょうど良いサイズのものを色々と物色していたところ、これに辿り着きました。

容量3.8リットルのポリカーボネイト製で立方体に近い形状で深さがあり、耐熱温度は99℃と安心して低温調理で使うことができます。水の蒸発を防ぐために、密閉蓋は低温調理器に合わせてカットしました。なかなか調子が良いのでしばらく使ってみようと思います。


Link » Cambro フードストレージコンテナー 4SFSCW

Link » Cambro フードストレージコンテナー用 密閉蓋 SFC2SCPP


Related Post » Anova Precision Cooker Nano

June 26, 2020 | Categories » Life, Thing | Tags »


 

Thorne Research メラトニン

Thorne Research Melaton-3

高城剛氏の新著「高城式健康術55」で紹介されている『Thorne Research』社のメラトニン。同社は健康であることの意味を再定義し、人間の可能性の限界を押し広げることをミッションに掲げ、サプリメントを製造しているそうです。

メラトニンは、必須アミノ酸のトリプトファンからセロトニンを経て体内で合成されるホルモンで、睡眠と覚醒のリズムを整える作用があり、心身をリラックスさせて快適な睡眠へと導きます。

良質な睡眠を取るためには日中にしっかりと日差しを浴びて活動することが重要ですが、仕事が忙しくて不規則な生活が続いたり、強いストレスなどでなかなか寝つけない場合や、海外旅行時の時差ボケ解消のサプリメントとしてオススメです。


Link » Thorne Research Melaton-3


Related Post » 333 Ultra Detox – 高城剛

June 19, 2020 | Categories » Life, Thing | Tags » , , ,


 

高城式健康術55 – 医師が教えてくれない家庭の医学 – 高城剛

高城式健康術55 - 医師が教えてくれない家庭の医学 - 高城剛

自他ともに認める健康オタクで「健康のためなら死んでもいい」と言う高城剛氏による新刊『高城式健康術55 – 医師が教えてくれない家庭の医学』が発売。

アマゾンの奥地から電気や水道がないアフリカまで飛び回る氏が、そう簡単には倒れないダイハードな健康術55項目を一挙公開。各種検査、愛用サプリメント、食事、アイテム、そして怪しいと言われる最先端の量子医療まで、食事と環境が劇的に変わってしまった現代社会を生き抜く術が紹介されているそうです。早速ポチりました。

「僕は心地よく生きるために健康に気を配っている」。
絶え間のない過酷な環境のなかで、 長年クリエイターとして活躍を続ける高城剛、55歳。
時差・気候や標高の変化、撮影のための長距離移動、不衛生な土地、分刻みのスケジュールの中でも、常にパフォーマンスの質を保つために、世界の最先端医療の知識を取り入れ、巷にあふれる健康本に異を唱える。

なぜなら、体質は各人によって異なり、最先端の遺伝子検査などを受ければ、「本当の自分」を知ることができるからだ。

サプリメントで、なりたい自分になれる!?
「健康に良い」と言われる食事の大半は、問題あり!?
人間関係が、ミネラルやサプリメントで好転!?

遺伝子マネージメント、腸内リセット、直感が冴える乳酸菌など、医者が教えない「21世紀の家庭の医学」。

もう、自分の主治医は自分しかいない時代なのです!



Link » 高城式健康術55 – 医師が教えてくれない家庭の医学 – 高城剛

Link » 高城式健康術55 – 医師が教えてくれない家庭の医学 – 高城剛(Kindle版)


Related Post » 333 Ultra Detox – 高城剛

June 15, 2020 | Categories » Life, Technology, Thing | Tags » , , , ,


 

Serafino Zani Bon Appetit Pan

Serafino Zani Bon Appetit Pan with Lid - 24cm

最近使い始めた、イタリアの巨匠『Ettore Sottsass(エットレ・ソットサス)』によってデザインされた『Serafino Zani』のフライパン。

丸みのあるシンプルなデザインは高品質のノンスティックコーティングが施されたアルミ製で、一体型のようなハンドル部分は耐熱素材になっていて握りやすくて安全です。キッチンツールも選りすぐった必要最低限のモノだけを所有したいですね。


Link » Serafino Zani Bon Appetit Pan with Lid – 24cm


Related Post » SCANPAN Classic フライパン

June 12, 2020 | Categories » Life, Thing | Tags » , , ,


 

SOTO ステンレスヘビーポット GORA ST-950

SOTO ステンレスヘビーポット GORA ST-950

『SOTO』のコンパクトなステンレス製システムクッカー『GORA ST-950』。14cm、16cm、20cmのスタッキングできるポットとリフターがセットになっていて、リフターは鍋フタつかみも兼ねているので、鍋フタには取っ手がなく皿や鍋敷きとしても使うことが可能。

かなり厚みがあるので全てを合わせると重さ約3.5kgにもなってしまうが難点ですが、頑丈で収納性が高く、鍋底の歪みや焦付きもないので、アウトドアだけでなく自宅での普段使いにもバッチリですよ。


Link » SOTO ステンレスヘビーポット GORA ST-950


Related Post » SOTO ポケトーチ Amazon.co.jp限定モノトーン

June 8, 2020 | Categories » Life, Thing | Tags » , ,


 

全自動炊飯土鍋『シロカ かまどさん電気』

シロカ かまどさん電気

家電メーカー『シロカ』と伊賀焼の窯元『長谷園』が共同開発した全自動炊飯土鍋『かまどさん電気』。伊賀焼炊飯土鍋「かまどさん」をそのまま使った土鍋炊飯器で、米をセットして炊飯ボタンを押すだけで簡単に土鍋の直火炊き同様の美味しいご飯を炊くことができます。

高城剛氏の先日のメルマガによれば、一般的に玄米は血糖値の上昇を穏やかにすると言われている食材ですが、品種や水加減、炊き方によっても血糖値の上昇は異なるそうで、おもしろいのが電気土鍋で炊いたものが最も血糖値の上昇を抑えられたとのことですよ。これは是非試してみたいところですね。


Link » シロカ かまどさん電気


Related Post » J.P.N タケルくん

May 25, 2020 | Categories » Life, Technology | Tags » , , , ,


 

Anova Precision Cooker Nano

Anova Precision Cooker Nano

現在愛用している「Healsio Hotcook」は、毎朝のみそ汁をはじめ、野菜や魚、鶏肉を使った蒸し料理や煮込み料理、低温調理、玄米を発芽させたりとフル活用しているので二台目を検討していましたが、やはりスペースを取るので低温調理器の導入しようと思って色々と物色しています。

その中で気になったのが、定番の『Anova』社のコンパクトモデル『Precision Cooker Nano』です。スタイリッシュな外観とシンプルで操作しやすいデザインで、750Wの加熱性能を備え、温度は0.1℃刻みで最高92℃までコントロールできます。サイズは高さ325mm、重さ700gとキッチンの引き出しに収納可能で、取り付け方法はクランプ式で65〜153mmの水位に対応しています。また、スマートフォンとBluetooth接続して操作や設定をしたり、レシピを管理することもできます。

新型コロナウイルスの影響によって自宅で料理する機会が増えたので、これからもハイテクキッチン家電を駆使した調理方法を追求していきたいと思います。


Link » Anova Precision Cooker Nano | Anova Culinary


Related Post » The North Face Standard 飯盒

May 22, 2020 | Categories » Life, Technology | Tags » , ,


 

家庭の低温調理 – 完璧な食事のためのモダンなテクニックと肉、魚、野菜、デザートのレシピ99

Sous Vide at Home - The Modern Technique for Perfectly Cooked Meals

コンピューター関連の技術書でお馴染みオライリーによる低温調理の本格的なレシピ集『家庭の低温調理』。新型コロナウイルスの影響によるワークフロムホームと自主的ロックダウン生活を続ける中で、「Healsio Hotcook」を使って低温調理する機会が増えたのでポチってみました。これを読んで料理のレパートリーをさらに広げたいと思います。

「低温調理」とは、食材をポリ袋に密閉して、精密に温度コントロールされた水槽の中で調理を行うまったく新しい調理法です。従来の調理法では不可能だった食感や風味を実現し、誰でも簡単にプロの料理人と同じ結果を得られることが特徴です。本書は、世界初の家庭用投げ込み式サーキュレーターを独力で製品化した著者による、低温調理の本格的なレシピ集です。低温調理が知られるきっかけになった「完璧なステーキ」はもちろん、卵、魚介類、鶏肉、牛肉、豚肉、さらにデザートまで、あらゆる食材に、低温調理を活用する方法を紹介します。本書で紹介された各食材を加熱する基本の温度と加熱時間をもとに新しいレシピを作り出すことも可能です。



Link » 家庭の低温調理 – 完璧な食事のためのモダンなテクニックと肉、魚、野菜、デザートのレシピ99

Link » 家庭の低温調理 – 完璧な食事のためのモダンなテクニックと肉、魚、野菜、デザートのレシピ99(PDF版)


Related Post » Anova Precision Cooker Nano

May 18, 2020 | Categories » Life, Technology | Tags » , , , ,


 

 1 2 3 4 5 6 7 55 Next »

Instrumental™ Things 高城式健康術55 - 医師が教えてくれない家庭の医学 - 高城剛 Sony ZV-1 DJI Mavic Mini

Instrumental™ Things
(2019 Edition)

高城式健康術55
– 医師が教えてくれない
家庭の医学
– 高城剛

Sony ZV-1

DJI Mavic Mini