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仙台勝山館MCTオイル C8-MAX スティックタイプ

先日渋谷パルコの「SUPER DOMMUNE」で開催されたイベント「武邑塾2023」の終了後に、高城剛氏と直接色々な話をすることができたのですが、その時に氏が『仙台勝山館MCTオイル C8-MAX』のスティックタイプを持ち歩いていました。

ココナッツオイルに含まれている中鎖脂肪酸の中で最も消化吸収が早く、エネルギー効率が良くて脳にしっかり届くのが「C8オイル（カプリル酸）」です。食事や飲み物に加えるのが摂取しやすいですが、ボクは小腹が空いた時に直接飲むことも多いです。

これまで「Bulletproof」社のものを飲んでいましたが、これは国産の中でも良質とのことでしたので、手軽に入手できるこちらに切り替えてみたいと思います。

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December 22, 2023 | Categories » Life, Thing | Tags » coffee, drink, food, health, Tsuyoshi Takashiro | No Response »

ケト・サピエンスは牧草牛の夢を見るか？

高城剛氏が設立した「NEXTRAVELER FILMS」の最新作である、美味しく健康に良い和牛を追うドキュメンタリー映画『ケト・サピエンスは牧草牛の夢を見るか？』が、遂に11月11日より豊洲のユナイテッドシネマにて期間限定で劇場公開。

コロナ禍真っ只中から撮影が始まった本作品は、メールマガジンで募集した監督やカメラマンと共に、日本全国、時には海外までロケに出かけ、産地巡礼しながら作り上げたそうです。

主演の斎藤糧三医師が手がける、麻布十番にある牧草牛専門精肉店「Saito Farm」に時々伺って、ニュージーランド産のグラスフェッドビーフを購入していますが、霜降りの少ない赤身肉で本当に美味しいですよ。

美味しく健康的な牛肉とは、どんなものだろうか？
現代人に不足しているタンパク質と良質な脂を含んだ牛肉を求め、
日本全国、こだわりのある和牛生産者を訪問した。

和牛のルーツを探るとともに、日本初の牧草牛専門精肉店を開き、
孤軍奮闘するドクター斎藤の挑戦を追うドキュメンタリー映画。

果たして、美味しく健康的な黒毛和牛は存在するのか？
世界に誇る日本の和牛はどの産地が最良なのか？

本当に美味しい和牛の秘密をいま解き明かす。
知っているようで知らない和牛のルーツとは？

Link » NEXTRAVELER

Link » 豊洲映画アーバンドックららぽーと豊洲ユナイテッド・シネマ

October 13, 2023 | Categories » Entertainment | Tags » food, health, movie, Tsuyoshi Takashiro | No Response »

Nooks Foods ミックスナッツ

長年小腹が空いた時に食べているミックスナッツですが、最近は代々木上原にある『Nooks Foods』のローストナッツとトリュフナッツが美味しくて気に入っていて、自宅とバッグに常備しています。

ローストナッツは、マカダミア、クルミ、ペカンナッツ、カシューナッツ、アーモンドの5種類を国内の工房で一つ一つ検品した後、塩や油、添加物は一切使用せず、それぞれのナッツごとにロースト時間と温度を変えて、最も美味しさが引き出されるように焼き上げています。

トリュフナッツは三越伊勢丹限定フレーバーで、白と黒のイタリア産トリュフ塩とトリュフオイルをナッツに絡めた、上品なトリュフ味と上質なナッツの味わいが楽しめます。こちらは携帯に便利な小分けタイプが用意されているのでバッグに常備しています。

夕方になると小腹が空くのは、実は糖が足りなくなって糖中毒症状が出ているだけなので、それに応えていると際限無く食べてしまうので注意ですよ。

Link » Nooks Foods ローストナッツ（無塩） 150g

Link » Nooks Foods トリュフナッツ 40g

Link » Nooks Foods トリュフナッツ 150g

February 17, 2023 | Categories » Life, Thing | Tags » food, health, Nooks Foods, organic | No Response »

Watson & Son マヌカハニー

長年マヌカハニーを愛用していて、特に体調が崩れやすい寒い季節は毎日食べるようにしています。マヌカハニーはニュージーランドに自生するマヌカの木から採れるハチミツで、一般的なハチミツよりも抗菌作用、抗酸化作用、抗炎症作用が高いのが特徴です。

最近は『Watson & Son』のマヌカハニーを食べていますが、高品質なのはもちろん濃厚でクセもなくて美味しいですね。ボトルタイプだけでなく、携帯に便利な使い切りのスティックタイプやキャンディタイプが用意されているので、自宅とバッグに常備しています。

Link » Watson & Son マヌカハニー 250g

Link » Watson & Son マヌカハニースナップ 5g×5個

Link » Watson & Son マヌカハニーロゼンジ 2.5g×8粒

家庭の低温調理 – 完璧な食事のためのモダンなテクニックと肉、魚、野菜、デザートのレシピ99

コンピューター関連の技術書でお馴染みオライリーによる低温調理の本格的なレシピ集『家庭の低温調理』。新型コロナウイルスの影響によるワークフロムホームと自主的ロックダウン生活を続ける中で、「Healsio Hotcook」を使って低温調理する機会が増えたのでポチってみました。これを読んで料理のレパートリーをさらに広げたいと思います。

「低温調理」とは、食材をポリ袋に密閉して、精密に温度コントロールされた水槽の中で調理を行うまったく新しい調理法です。従来の調理法では不可能だった食感や風味を実現し、誰でも簡単にプロの料理人と同じ結果を得られることが特徴です。本書は、世界初の家庭用投げ込み式サーキュレーターを独力で製品化した著者による、低温調理の本格的なレシピ集です。低温調理が知られるきっかけになった「完璧なステーキ」はもちろん、卵、魚介類、鶏肉、牛肉、豚肉、さらにデザートまで、あらゆる食材に、低温調理を活用する方法を紹介します。本書で紹介された各食材を加熱する基本の温度と加熱時間をもとに新しいレシピを作り出すことも可能です。

Link » 家庭の低温調理 – 完璧な食事のためのモダンなテクニックと肉、魚、野菜、デザートのレシピ99

Link » 家庭の低温調理 – 完璧な食事のためのモダンなテクニックと肉、魚、野菜、デザートのレシピ99（PDF版）

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May 18, 2020 | Categories » Life, Technology | Tags » book, cook, food, kitchen, O'Reilly | No Response »

沖縄宮城島の塩ぬちまーす

これまで自宅で玄米を食べる時は、久司道夫のごま塩やわかめふりかけ、ちりめんじゃこなど色々とかけてきましたが、最近は沖縄宮城島の塩『ぬちまーす』をかけて食べています。

輸入した岩塩や天日塩、固結防止剤等の添加物、ミネラル溶出石等は一切使用せず、宮城島の海水100%で製造されています。粒子が本当に細かくサラサラなので少し慣れは必要ですが、味はまろやかで美味しいです。日常使いに最適なクッキングボトルと、持ち運びに便利なポケットサイズを使い分けています。

ボクは基本的に毎日発芽玄米を食べる生活を送っていますが、発芽玄米は完全食と呼ばれるほど非常に栄養価が高く、発芽によってやわらかくなり美味しくなるのでオススメです。「あなたは、あなたの食べたものでできている」ということわざがありますが、人生を豊かに楽しく生きるために、健康的な食生活を送りたいですね。

Link » ぬちまーすマイソルト 30g

Link » ぬちまーすクッキングボトル 150g

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April 13, 2020 | Categories » Life, Thing, Travel | Tags » food, health | No Response »

マクドナルド、植物由来の人工肉を使ったハンバーガー『P.L.T. Burger』を発売

マクドナルドが、カリフォルニアの『Beyond Meat』が製造する完全植物性の人工肉を使ったハンバーガー『P.L.T. (Plant, Lettuce, Tomato) Burger』を発売。カナダのオンタリオ州にある28店舗限定でテスト販売されるとのことです。

以前に紹介したバーガーキングの人工肉バーガー「Impossible Whopper」、ケンタッキーの人工肉フライドチキン「Beyond Fried Chicken」に続いて、遂にマクドナルドまで偽肉ブームに参戦しました。近い将来、動物の肉を食べることは当たり前でなくなっているかもしれませんね。

Link » McDonald’s Tests New Plant-Based Burger in Canada | McDonald’s Corporation

September 27, 2019 | Categories » Life, Thing | Tags » Beyond Meat, food, health, McDonald's | No Response »

ケンタッキー、植物由来の人工肉フライドチキン『Beyond Fried Chicken』を発売

ケンタッキーが、カリフォルニアの『Beyond Meat』が製造する完全植物性の人工肉を使ったフライドチキン『Beyond Fried Chicken』を発売。アメリカのジョージア州アトランタの1店舗限定でテスト販売されるとのことです。

最近の人工肉は100％植物由来にもかかわらず、見た目から味、滴り落ちる肉汁まで忠実に再現されています。近い将来、動物の肉を食べることは当たり前でなくなっているかもしれませんね。

Link » Beyond Fried Chicken – A Kentucky Fried Miracle – Beyond Meat – The Future of Protein™

August 28, 2019 | Categories » Life, Thing | Tags » Beyond Meat, food, health, KFC | No Response »

Casa BRUTUS Vol.231 – 食を巡るローカルな旅。

近年、地方のレストランを目指して旅をするフーディー（食通）が増えています。
特色ある食材を調達し、郷土の調理法を取りいれ、
こだわりの空間と名産の器で料理を提供するレストランは、
その土地の魅力を知る”入口”にして、最大の旅の”目的地”。
ここだけにしかないおいしいものを求めて、ローカルな旅をしてみませんか?

『Casa BRUTUS』最新号の特集は『食を巡るローカルな旅。』。表紙にもなっている小松にあるモダンガストロノミーのレストラン「SHÓKUDŌ YArn」には今年の初めに行ってきましたが、どんな味がするのか想像できないような見た目のイノベーティブでクリエイティブな料理が次々と出てきて、日本とスペイン、フランス、イタリアが融合した日本料理が進化したような、本当に美味しくて素晴らしい体験ができました。そして料理以外にも、食材や食器、撚糸工場をリノベーションした素晴らしい空間と内装へのこだわりにも刺激を受けました。わざわざ予約して東京から食べに行く価値と驚きがあると思いますね。

Link » Casa BRUTUS Vol.231 – 食を巡るローカルな旅。

Link » Casa BRUTUS Vol.231 – 食を巡るローカルな旅。（Kindle版）