高城センセによる旅行ガイドブック「NEXTRAVELER Vol.3 香港」でも紹介されていた、香港のサードウェーブコーヒーを代表するショップ『The Coffee Academics』に行ってきました。コーヒー豆の種類から、プアオーバーやエアロプレスなど淹れ方まで選ぶことができます。ボクは毎回バリスタがセレクトした豆をプアオーバーで淹れてもらっていましたが、淹れたてのコーヒーがカッピングで使われるビーカーのようなグラスに入って出てきてビックリ。そして飲んでみるとスゴくクリアで美味しいのにまたビックリしました。アンティークとモダンが混ざったようなインテリアも個性的でセンスがよく、味も含めて東京よりも進んでいると思いますね。場所はコーズウェイベイとワンチャイにあるので、コーヒー好きには是非立ち寄って欲しいスポットです。

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